为深化学校内部管理体制改革，加速学校管理模式与国际的接轨，北京外事职高于2000年2月与牛津-剑桥国际质量认证咨询公司签定协议，进行ISO
9001国际质量体系认证，历时10个月的艰苦努力，2000年11月13、14日经过北京九千标准质量体系认证中心的正式审核，于2000年12月8日，一次通过ISO9001国际质量体系认证，并获得证书，成为全国首家通过ISO9001国际质量体系认证的国家级重点校。
ISO 9000国际质量管理强调写应做、做所写、记所做，一定程度保障了学校管理工作的计划性、落实性和有效性，克服了教学管理中的随机性、随意性、形式性。ISO
9000国际质量管理将学校产品定位于服务，从而确立了学校是为学生、家长及社会提供合格教育教学服务的办学指导思想，抓到了教育观念转变的核心问题。ISO
9000国际质量管理强调过程管理、过程控制；强调调动内因，实现自我管理、自我完善，带动了学校整体工作的改观。ISO
9000国际质量管理，从计划、实施到检验、改进的闭环管理模式，为学校质量管理持续改进、永具活力提供可能。
通过ISO9001国际质量体系认证，为学校全面提升管理水平、管理模式与国际接轨以及进入WTO后，学校面临的竞争，奠定了坚实的基础，做好了实力上的充分准备。
通过ISO9001国际质量体系认证，共编制体系文件一套4本，涉及要素20个：
A、《质量手册》：是体系文件中纲领性文件，共78页，附表3张。明确规定了学校的质量方针、质量目标、部门分工与职责权限以及手册的评审、修改与控制，并对学校组织机构、现有资源分配状况以及职责和要素分配状况进行了说明。
B、《程序文件》：是质量手册的支持性文件，是对各项质量活动采用方法的具体描述。共133页，明确规定了各要素中，部门所承担的职责权限及相互关系、工作的依据与标准、工作程序和所需的表格记录。
C、《管理制度》：共266页，收编10个处室的规章制度63个，表格记录103张。
D、《实习饭店管理制度》：共94页，收编实习饭店规章制度46个，表格记录20张。管理制度是质量管理和运行中有关工作人员工作的作业指导书。
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